Ob nun für ein leckeres Abendessen, oder den kleinen Hunger zwischendurch. Die Tappasbar "Primeros" im Quality Hotel Princess ist stets die richtige Anlaufstelle.

 Aijoli a la Siller

20    gr.    frischen Knoblauch
2      Stck. Eigelb
½    l         Pflanzenöl
½    TL      Salz
½    TL      Zucker
½    TL      weißen Pfeffer
¼    Stck.  Zitrone
½    TL      Senf

Knoblauch, Eigelb und etwas Öl mit einem Mixer pürieren
und langsam das restliche Öl dazu gießen.
Zum Schluss die Gewürze dazugeben und nochmals mit dem Mixer vermengen.

Rindfleisch in Riojasauce

1    kg      Rindergulasch aus der Rinderkeule
½   kg      Zwiebeln
¼   Stck.  Knolle Sellerie
2    Stck.  Möhren
2    Stck.  Knoblauchzehe
1    EL     Tomatenmark
1    l        Rioja Wein
               Salz und Pfeffer

Das Rindfleisch scharf anbraten und anschließend aus dem Topf nehmen. Die Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse anbraten. Tomatenmark und Zucker dazugeben und anschwitzen.
Mit etwas Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit dem restlichen Rotwein auffüllen, anschließend wieder alles reduzieren lassen. Temperatur runter stellen und bei geschlossenem Topf alles gute 2 Std. vor sich hin köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.